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明日はワークショップ＠北区教室
スパイス料理の出張レッスンです。 ご予約のみなさま、11:00startです。 きょうは農家さんのところにお野菜の仕入れに行ってきました。 基本的には旬のものしか使わないので 季節とのフィーリングで、食材をセレクトします。 ＝＝＝ 〜ワークショップはわきあいあいこんな流れでやっています〜 （メールにてお問い合わせの多いご質問です、お答えいたします） welocome drinkを召し上がっていただきながら きょう使うスパイスを見て、嗅ぎながら、効能、使いかたのおはなし ↓ レシピの解説、食材のおはなしなど。。大まかに説明します ↓ 調理実習（全員が行程を把握できるよう配慮しております） ↓ 試食 ↓ 食後のスイーツを召し上がっていただきながら、（おしゃべりは続く、笑） ご質問、ご感想など何でも受けつけます ↓ 終了（食後の食器等の片付けの必要はありません、そのままお帰りください） 再度ご家庭で作ってわからないことなどいつでもメール等で ご質問受け付けております ＝＝＝＝ ＜11/26 おしながき予定＞ ボジョレー解禁とクリスマスに便乗して（笑） この時期におうちで活躍する 冬のスパイスパーティーメニューです welcome drink ・薬膳スパイスドリンク 実習するのは（全員でいちから全部作ります。レシピ付き） ・スパイスミートボール ・カリフラワーとじゃがいものサブジ ・大根のエスニックサラダ ・ベジスープカレー ・スパイスごはん＆ごはんハーフ おまけ ちょこっと乾杯 ・ワイン（ボジョレー、笑） ・ナチュラルチーズ ・スチーム野菜、など 簡単にかづみのひとくちおつまみ、作ります （年内最後のワークショップ＠北区教室ですのでおつかれさま兼ねてます） 食後 ・冬のマサラチャイ ・さつまいもの黒ゴマケーキ 明日ご参加の皆さま、たのしみにしています♪ どうぞよろしくお願いいたします。 avani 小山加津美 （なお、ご予約は締切りしております）  |
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えーっと、食べ歩き記事が続きます（笑）
わたしもお世話になっているセラピスト、やすよさんとイタリアンへ。 やすよさんは、横浜でヒプノセラピー、リコネクションのセラピールーム ファティマを経営していらっしゃいます。 セラピーの話も興味深い×２なうえ やすよさんは、安曇野のシャロムヒュッテの元シェフとあって おいしいもの、食の知識も沢山知っていてとってもたのしい♪ やすよさんとの出会いは、やすよさんがシャロムのシェフだった時。 （わたしも某店のオープニングシェフだった） 数年たってもこうやって続くご縁に感謝ですね、ありがとうございます。 今はセラピストとして各方面で活躍しています。 元シェフとあっておいしいものたくさんなやすよさんのブログもおもしろいですよ〜 ↓ SOS レバーパテ （うっかり、写真撮り忘れ） バーニャカウダ  ブロッコリーとカリフラワーのパスタ  イカスミのリゾット  合鴨  バーニャカウダ、旬のたくさんのお野菜がかわいいうまさ。 イカスミは食べている時きっとオハグロ（笑）、大人の味でおいしかった。 やすよさん、おいしく楽しい時間をありがとう♪♪  |
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今月も開催した
「勉強会」（と称した、笑。。お食事会）ｗｉｔｈ GAIA下北スタッフ それぞれ忙しい中、みんな時間を作って月1に開催している おいしいお店に行って、あれこれしゃべって食べて呑んでっていう会。 今回もとってもイイ時間が過ごせました！ 楽しかった〜 ありがとうございます♪ みんなおいしいところやおいしいものを知っている方たち かつ、おいしいって思う感覚が似ているので そんなのも、共有できるのがうれしい。 今回は初のエスニック系（タイ料理）のお店へ。  もち米が入ったカゴがＣＵＴＥ！ 青パパイヤのサラダが一番辛かった〜 その他、チャーハンや麺なども。  スイーツ、うまい。やっぱり、女子は甘いもので〆ですな（笑） 写真にはないけれど、マンゴービール、ヒットでした。 |
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ぶらり散歩＠西荻で、出会った
商店街に吊るされているぞう。 西荻に行くたびに氣になってます（笑）  祭りのときに地上に降りてくるんだぞう。。 |
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ＧＡＩＡかわら版レシピ←くわしくは過去の記事へ♪
隔月発行 美味しい、楽しい、うれしいお店のニュースペーパー ＧＡＩＡかわら版の 「シェフ小山加津美のGAIAの商品を使って作ってみました！」コーナーより レシピのご紹介です。 2009年11−12月 VOL.2には7個のレシピをご紹介しています。 ＧＡＩＡでお客様に好評の庄内板麩を使ったレシピ紹介です。  原材料は小麦粉（国内産）、小麦グルテン（国内産）、重層 〜調理してみての感想〜 ●乾物なので保存ができて、使いたいときにサッと戻して使えるのが便利 ●立派なおかずになる ●良質の植物性たんぱく質で栄養価も高く、子供の離乳食から高齢者の介護食まで幅広く使える 〜今回ご紹介するレシピは〜 ●水で戻す、戻さずそのまま、出汁で戻す、調味料入り出汁で戻すなどいろいろ ●調理法 煮る、揚げる、焼く ●レシピのポイント！ 他の麩と違い板状の特徴を生かした和洋中のバリエーション ●１１月〜１２月の寒い季節にぴったり 私が考えたレシピをご紹介します！ 七つ目のレシピ ＧＡＩＡかわら版VOL.2より �А嵌提呂般邵擇累屬瓩發痢�  ＜作り方＞ 板麩は生姜の搾り汁、醤油、味噌をいれた出汁で戻してカットし（戻し汁はすてない） 水気をよく切り本葛をまぶしておく。 フライパンにごま油をしいてお好みの野菜、板麩を入れて炒めて とっておいた戻し汁をまわしかけ仕上げる。 お好みで天然塩で調味する。 ブログ記載レシピ＆写真について：無断での複製、配布、掲載などはご遠慮ください。 copyrights avani all rights reserved |
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