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ＧＡＩＡかわら版レシピ←くわしくは過去の記事へ♪
隔月発行 美味しい、楽しい、うれしいお店のニュースペーパー ＧＡＩＡかわら版の 「シェフ小山加津美のGAIAの商品を使って作ってみました！」コーナーより レシピのご紹介です。 2009年11−12月 VOL.2には7個のレシピをご紹介しています。 （うふふ、VOL.2から似顔絵入りです。 子どものころの街角水彩画家以来の ３０年ぶり（あれま、笑！？）に似顔絵かいてもらったかも。。ありがとうございます！） ＧＡＩＡでお客様に好評の庄内板麩を使ったレシピ紹介です。  原材料は小麦粉（国内産）、小麦グルテン（国内産）、重層 〜調理してみての感想〜 ●乾物なので保存ができて、使いたいときにサッと戻して使えるのが便利 ●立派なおかずになる ●良質の植物性たんぱく質で栄養価も高く、子供の離乳食から高齢者の介護食まで幅広く使える 〜今回ご紹介するレシピは〜 ●水で戻す、戻さずそのまま、出汁で戻す、調味料入り出汁で戻すなどいろいろ ●調理法 煮る、揚げる、焼く ●レシピのポイント！ 他の麩と違い板状の特徴を生かした和洋中のバリエーション ●１１月〜１２月の寒い季節にぴったり 私が考えたレシピをご紹介します！ 一つ目のレシピ ＧＡＩＡかわら版VOL.2より レシピ� 屬�ぶと板麩の粟葛あん」  ＜作り方＞ 板麩は水で戻し水分を切ってカットしておく。 出汁でかぶを煮込み 板麩、えのきだけ、炊いておいたもち粟を入れて 醤油で調味。ひと煮立ちしたら本葛であんにする。 離乳食にもおすすめです。 ブログ記載レシピ＆写真について：無断での複製、配布、掲載などはご遠慮ください。 copyrights avani all rights reserved  |
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レシピ講座＠GEさま終了しました！！
詳しくは、過去の記事へ ↓ レシピ講座＠GEさま ご参加してくださったみなさまありがとうございました。 ステキなご縁ができてとてもうれしいです。 わたしは公私ともになぜか人脈は「食」関係の繋がりの傾向が強いのですが いつもの感じと違うオフィス系の バリバリで日頃世界を相手に働いていらっしゃるカッコいい方たちと触れ合いに ドキドキしました（笑） 男性のご参加もあり、大変うれしく思いました。 スパイスでつくるカレーも喜んで伝授いたしますので またご縁があると良いですね。 みなさま、ご参加どうもありがとうございました。 とっても楽しかったです！ ぜひおうちでレシピ再現してみてくださいね。 また、わからないことや疑問点質問などいつでも 受付けしておりますので、ご遠慮なくメールしてください。 これにあと一品乗せます、完成直前のおべんとう  始まる前、スタンバイ。PCでレシピをご紹介、ハイテクです（笑）  講座の様子   |
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明日１１月５日（木）は
レシピ講座＠GEです。 詳しくは、過去の記事へ ↓ レシピ講座＠GEさま きょうは食材の仕入れにいろいろ回ってきました。 お野菜は農家さんのところ、魚は魚屋さん、 お願いしてあった油揚げはいつもお世話になっている豆腐屋さん。。っていう感じで。  桧原村の舞茸などです。おてんとさまに干します。   どどーんと秋鮭生半身 写真だと分かりづらいけれどかなり大きい 魚屋お兄ちゃんのおススメ お野菜多めで、卵もあり、お肉もあり、お魚もありのメニュー構成です。 新鮮で、旬のものをありがたくいただく。 その食材のもつチカラに大いに頼ってシンプルに。 そして、本物の調味料をちょこっとプラスして。 そんなお話も混ぜて楽しくおいしい講座にしようと思います。 とってもたのしみです♪  ご予約くださったGEのみなさま、おなかすかせて来てください（笑） ココロを込めてしあわせごはんをつくります。 どうぞよろしくお願い致します。 avani 小山加津美  |
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ピンポーン、「宅急便でーす」
かつての同僚で今は、長野県安曇野にあるペンションシャロムヒュッテで 石窯で焼く天然酵母のパン職人よーこさんからのお届けものです。 オープン♪ わーい！やっほーい！  数日前から、おいしいパンが食べたいな〜って思っていた矢先だったので サプライズでうれしさ倍増×２♪（２倍２倍、むかしこんなＣＭあった、笑） どれも形がカワイイんです。 ハードと思いきや、中はもっちりしっとり。 噛めば噛むほど小麦の味がでてくるパンです。 香りもとっても良いおいしい絶品パンです。  これは、ココアアーモンド。このままでもおいしい。ほんのり甘さもあって。 そのほか、ベリーベリー、プルーンとくるみ、あんず黒ごまの４種類。 そのままトーストも、蒸したりしてもＯＫ。 蒸すとモチモチ度がＵＰするそうです。 プレーンもよし、ジャムをつけても たっぷりの具を挟んでサンドイッチも最高でした。 石窯で焼くから、やさしいのかな。とってもやさしいお味のパンです。 いや、作っている職人さんが、やさしいからですね♡ きっとパンには作り手が表れるんでしょうね。 酵母を育てて、発酵、こねて、整形、そして、石釜で焼くっていう 行程。手間と愛情たっぷりです。 よーこさん、おいしいパン、どうもありがとう♪ ますますしあわせになれました。 今度はシャロムに味わいに行きます。 みなさん、ぜひこのパン食べにシャロムへどうぞ。 パンを食べに行く価値あり。 その他、絶品ピザも焼いています。 お取り寄せも可能なようです。 ぜひこのしあわせパンのおいしさ味わってみてください。 ペンションの様子がよくわかります ↓ シャロムヒュッテのブログ |
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１１月になりましたね。
ことしも残すところ2ヶ月。 年賀はがき売ってました。 はやーい！ わたしは、まだ夏の日焼け残したままな氣します。 足は夏に活躍した、草履のはなおの跡、うっすらハの字の日焼け跡が…（笑） １１月に入ってしまいましたが １０月もお邪魔させてもらった趣味の習い事（食べ物系のみ記載）を ちらりと覚え書きしておきます。 渡辺玲先生のサザンスパイス。先月につづき、スパイス早わかりのコースへ。 今月のテーマは黒胡椒。  みなさんで、美味しいね〜といって夢中で食べました！ 中医学的にも黒胡椒は カラダを温めてくれるスパイス。食べているときからポカポカしてきます。 身近な黒胡椒の使いかたについて渡辺先生から丁寧に贅沢にレクチャー。 わたし的には、黒胡椒の使いかたは改めて再度確認って感じでもありましたが 基礎はきちんとです。 日本の食卓にはあまり出て来ないであろう あの、歯に当たってはじけるうまさはやっぱ最高、って思いました。 お土産でいただいたラッサムで次の日の朝に食べた、ラッサムおじやが 絶品で、お気に入りです。 そして、もうひとつ、毎月通わせていただいている友人新開さんの 薬膳サロン １０月のテーマは「枯れない女の秋の薬膳」 ↑タイトルだけで、ぷぷっ、笑 （そしてなぜか、じんわり身に染み入ります、笑） 秋は乾燥の燥邪に負けない、潤いのあるカラダになるような食養生しましょうってこと。 鼻、のど、髪などの乾燥は肺を潤すことがたいせつ。 毎回すてきなテーブルセッティングです。 写真のほか、百合根饅頭菊花餡など全部で９品ほどの秋の薬膳料理メニューでした。  難解な中医学をポイントを押さえてわかりやすい講義、そして おいしい絶品料理のコース、毎回毎回とっても勉強になります。 （わたしのように普段お料理をお客様に召し上がっていただくお仕事をしている立場ですと ”あげぜんすえぜん”で出てくるお料理ってうれしいんです、笑） 新開さんのブログも中医学情報満載です！ ↓ 幸せな食卓 どちらの先生もとっても丁寧に教えてくださいます。 また１１月も楽しみにしています！  |
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