avaniの日々

2009.07.06

面白かった本

Mon
00:00
ある日

今日読んだ面白かった本

「夜中にチョコレートを食べる女性たち」
幕内秀夫著　

幕内さんの本「粗食のすすめ」シリーズや「じょうぶな子どもを作る基本食」など
読ませていただいてますが
この新刊も「食から性」にまで及ぶ濃い内容でした。
私の個人的な感想は女性としての生き方も考えさせられた一冊です。

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イベントのおしらせです。

７月＆８月のイベント　ｆｏｏｄ　ｆｅｓ開催します。

～７月５日（日）現在の情報です～

◆おかげさまで７月25日（土）「夏のスパイス料理×薬膳」のイベントは
　あと若干名の募集になります。ありがとうございます。

◆８月21日（金）のディナー「やさいの会」のお申し込みも早速頂いております。
　ありがとうございます。
　限定20名様までのやさいディナーコースです。ご予約制になります。

詳しくは↓

７月＆８月food　ｆｅｓ

2009.07.05

7月4日料理ワークショップ報告

7月4日（土）料理ワークショップ
＠北区教室終了しました！

ご参加していただいた皆さま、どうもありがとうございました♪♪

お料理って素晴らしいツールですね！

みんなで料理をして、ごはんを囲んで、楽しいお話を沢山して、おいしいねって食べるって
なんだかすっごいしあわせを感じるのです。

一緒に作業をしたり、食事をするとなんだかイイ仲間になれたって氣するのは私だけでしょうか。
ステキなご縁に感謝します。どうもありがとうございます！

デジカメをまた忘れた私。。携帯での撮影ですが、レッスンの様子です。

レッスン内容：黄色いもろこしごはん
　　　　　　　　　緑豆スプラウトのサラダ
　　　　　　　　　えびのココナッツカレー
　　　　　　　　　オクラのスパイス焼き
　　　　　　　　　インド風そうめん
　　　　　　　　　スパイシーチキンｗｉｔｈ紫玉アチャール
　　　　　　　　　夏野菜の食べ方いろいろｗｉｔｈスパイスソース
　　　　　　　　　スパイシージンジャーエール

おまけ：welomｅもろこしドリンク＆トマトのスイーツ＆マサラチャイ

↓採りたての白いとうもろこし（ピュアホワイト）は生でフルーツのように食べます＆スパイシーチキン

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑テーブルは夏野菜でにぎやかになりました！　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
↓いっただきます！　カボチャの食べ比べも面白かったですね。　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑差し入れの天然酵母パン。激ウマ！ありがとうございます♪

↓暑い日に、インド風そうめん。これいけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑トマトのスイーツ＆人気のマサラチャイ

お家でまた作っていただいてわからないことやご質問などいつでも受け付けております。
これからの夏のお家定番料理になったらうれしいです。
ご参加いただいた皆さま、ブログ上でですが、どうもありがとうございました。

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次回の料理ワークショップのおしらせです♪

ちょっと先になりますが。。
今後、固定日の料理ワークショップ＠北区教室の予定は以下の通りです。
10月3日（土）
12月5日（土）
（勝手ながら、8月9月11月はkazumiのスケジュールの都合でお休みをいただきます。
すいません！）

料理ワークショップ＠北区教室、参加者募集中です。6名様までの少人数制です。
お申し込み＆お問い合わせはinfo.avani@gmail.com小山加津美までメールでどうぞ♪

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イベントのおしらせです。

７月＆８月のイベント　ｆｏｏｄ　ｆｅｓ開催します。

７月４日（土）現在の情報です。
おかげさまで７月25日（土）「夏のスパイス料理×薬膳」のイベントは
あと若干名の募集になります。ありがとうございます。

８月21日（金）のディナー「やさいの会」のお申し込みも早速頂いております。
ありがとうございます。
限定20名様までのやさいディナーコースです。ご予約制になります。

詳しくは↓

７月＆８月food　ｆｅｓ

2009.07.04

コチュジャンの会＠薬膳サロン

Sat
00:00
学び

毎月楽しみに通っている薬膳サロンのイベント
手作りコチュジャンの会に行ってきました！！

古式コチュジャンの作り方のレッスンを受けながら
うまいワイン＆お野菜たっぷり韓国料理を食べるという会です！！

薬膳サロンのいつもの月１のレッスンもとっても楽しいんです♪
いつもワクワクして行きます。
ステキなテーブルセッティングで、楽しい仲間たちと一緒に
おいしーい薬膳料理をたらふく食べたあと（笑）
テーマに沿った薬膳の講義を受けて
最後はこれまたうまいデザートで〆るという
なんとも盛り沢山なお料理教室なんです。

私も北京中医薬大学日本校で薬膳を学びました。

薬膳、正しくは、中医学ですね、中医学というのはやはり医学の分野であり
大変奥深～～～～い学問、哲学であるということに
改めて気付かされたのが北京中医薬大学での学びでした。

さらに薬膳の学びを深めるために
医療従事者の経験もある新開さんのレッスンはとっても有効なんです。
難解な中医学をお料理から薬膳に入った私にとっては
わかりやすいフィルターになってくれているといいましょうか。
まだまだ勉強、一生勉強です。
すばらしい師との出会い、感謝です。

さて、手作りコチュジャンの会の様子（一部です）をご覧ください♪
お酒弱めな私（笑）・・・うまいワインが効いてます＆携帯での撮影ですので
ブレはご了承を。。

家では頂いたコチュジャンとヤンニョンジャンが大活躍です！
アレンジして酢を入れたソースにして、烏賊ときゅうりで和えものを作ったり
冷やし中華にチョロっとかけてと。。

さすがソムリエです。
ワインの頂き方も薬膳ワインとシンプルワインの飲み比べも参考になりました。

とっても楽しいイベントどうもありがとうございましたー！！
お腹いっぱい＆楽しくってココロも大満足で家路につきました。
うふふ。いつものレッスン仲間で行ったほろ酔い２次会お茶も楽しかったねぇ♪
ありがとう。

薬膳サロンでは
食の意識の高い第一線で活躍中の方たちと
レッスン仲間として出会えるのも
私にとって財産です。
どうもありがとう！

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イベントのおしらせです。

７月＆８月のイベント　ｆｏｏｄ　ｆｅｓ開催します。

７月３日現在の情報です。
おかげさまで７月の「夏のスパイス料理×薬膳」のイベントは
あと若干名の募集になります。ありがとうございます。

８月下旬のディナー「やさいの会」のお申し込みも早速頂いておりますので
ご検討中の方お早目にお申し込みがおススメです。
ありがとうございます。

詳しくは↓

７月＆８月food　ｆｅｓ

2009.07.03

明日の料理ワークショップメニュー

明日7月4日（土）の
料理ワークショップ＠北区教室のメニュー決まりました！

今朝は農家さんからの新鮮なお野菜を分けて頂いてきましたよ。
（朝採りたてほや×２のとうもろこし、きゅうり、紫蘇、いんげん、かぼちゃ、人参などなど。。）
仕入れバッチリです、うふふ、張り切ってます～！

私の場合、オーダーメードスタイルの料理教室のメニューは
仕入れで当日使う食材を見てみて、生徒さんのリクエストとすり合わせ
食材からレッスンするメニューを決めるっていう感じなので
大方は決まっていますが、完全なメニューは前日あたりに決めます。

生徒さんの中には、人生＆お料理の大先輩で
お料理教室を長年やっていらっしゃる先生が二人もいらっしゃるし
（精進料理と中国料理の先生）
天然酵母パンのプロフェッショナルな方など、食通な方々がいらっしゃるので
ちょっぴり緊張ですぅ。。

では、明日もおいしく楽しい会にしましょう～♪♪
よろしくお願いします。

～メニューのお知らせです！～

「旬野菜スパイシー料理の会7月」

日時：7月4日（土）11：00～

場所：東京都北区　ＪＲ、南北線王子駅徒歩３分

料金：おひとり様5000円（当日ご持参ください）

レッスンメニュー：インド風そうめん
　　　　　　　　　　緑豆のスプラウトサラダ
　　　　　　　　　　えびのココナッツカレー
　　　　　　　　　　オクラのスパイス焼き
　　　　　　　　　　黄色いもろこしごはん
　　　　　　　　　　ヨーグルトチキン
　　　　　　　　　　スパイシーチキンｗｉｔｈアチャール
　　　　　　　　　　夏野菜の食べ方いろいろ＆チキンの食べ方いろいろ
　　　　　　　　　　スパイスジンジャーエール　

スパイス使いと食材のお話
調理もみんなで一緒にやります（全部の行程きちんと把握できるようにしております）
レシピ＆おしゃべりつき！

お家で作ってみてわからないことなどいつでもご質問受け付けております

スパイスはスーパーで手軽に入るスパイスをチョイスしておりますが
ご希望によりスパイスも販売しております

おまけ：ｗｅｌｏｍｅハーブティー＆食後のＶＥＧＡＮデザート＆お茶
　　　　　＆かづみの思いつき創作料理（笑）お楽しみに！

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なお、今後、固定日の料理ワークショップ＠北区教室の予定は以下の通りです。
10月3日（土）
12月5日（土）
（勝手ながら、8月9月11月はkazumiのスケジュールの都合でお休みをいただきます。
すいません！）
料理ワークショップ＠北区教室、参加者募集中です。6名様までの少人数制です。
お申し込み＆お問い合わせはinfo.avani@gmail.com小山加津美までメールでどうぞ♪

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7月＆8月のイベント　ｆｏｏｄ　ｆｅｓ開催します！詳しくはこちらをどうぞ↓
7月＆8月のイベントのお知らせ

2009.07.01

food fes 7月&8月メニュー決定！

Wed
00:00
イベント

7月＆8月のイベントのお知らせです。
しあわせランチ＆ディナー食べに遊びに来てください♪
お待ちしております。

～food　ｆｅｓワンデイシェフのお知らせ～

7月はなんと
7月15日（水）～17（金）
２１日（火）～25日（土）の8日間開催します！！

ＧＡＩＡの夏野菜が主役の夏curry
テーマはゴーヤ、なす、ズッキーニ♪

＠スペースneo＆GAIA4階みみをすますギャラリー

GAIAから仕入れた新鮮なお野菜をた～っぷり使って
今月もおいしいしあわせランチご用意してお待ちしております♪

時間：11：00～14：00

各シェフ個性派揃いで7月も面白いイベントになりそうです～

私の担当日は2日間あります
①7月24日（金）１１：００～１４：００

ベジタリアン対応メニューです。
7/24（金）＜ランチメニュー＞
「夏野菜のスパイシーCURRY」　
normal800円　big1000円
ゴーヤ、なす、ズッキーニがたっぷり入ったべジカレー
もちろんスパイスはオリジナル調合です
ｗｉｔｈもろこしごはん
ゴーヤのアチャール（インド風おつけもの）
モロヘイヤのスープ付き

ラッシー　＋200円
カレーにぴったりなヨーグルトドリンク♪

さらに、もう一日！
私の担当日②7月25日（土）
「夏のスパイス料理×薬膳」コラボイベント

こちらは完全ご予約制のイベントになっております。
ご予約受付中です！

①夏野菜とスパイスの薬膳ミニレクチャー
　　ｂｙ　薬膳料理研究家薬膳サロン主宰新開ミヤ子
②ＧＡＩＡの夏野菜を使ったスパイス料理のコースランチ
　　ｂｙ　ａｖａｎｉ主宰小山加津美
③召し上がっていただいたスパイス料理のレシピ＆解説付き♪

くわしくは↓
7月25日（土）「夏のスパイス料理×薬膳」

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いち早く、来月
8月のｆｏｏｄ　ｆｅｓもお知らせしちゃいます～

8月17日（月）～21日（金）の5日間開催！

＠スペースneo＆GAIA4階みみをすますギャラリー

GAIAから仕入れた新鮮なお野菜をた～っぷり使って
８月もおいしいしあわせランチご用意してお待ちしております♪

時間：11：00～14：00

8月のテーマはトマト♪
ＧＡＩＡの夏野菜が主役です

私の担当日は8月21日（金）♪
①ランチと②ディナー営業します！

ベジタリアン対応メニューです。
①8/21（金）＜ランチメニュー＞　
normal800円　big1000円
「黄色いごはんのべジタコライス」
高野豆腐そぼろ＆キドニービーンズのべジタコライス
もちろんスパイスはオリジナル調合です
ｗｉｔｈターメリックライス
サラダ＆トマトサルサトッピング
ゴーヤのスープ

トマト寒天のあんみつ＆麦茶セットで+200円

もうひとつ私の担当
②8/21（金）＜ディナー＞やさいの会2000円コース
野菜が主役です！
夏野菜料理の4プレートコース料理をご用意します。
完全ご予約制のディナーになります。
限定20食のみ♪
先着順に受付。代金は当日お支払いください。
時間：１８：００～
お申し込み方法は2つあります↓

①info.avani@gmail.com小山加津美までメールにて
・お名前
・人数
・当日繋がる連絡先
・ご予約時間
をお知らせください。
折り返しご予約完了の返信メールをお送り致します。

②GAIA３Fみみをすます書店にて受付中

②8/21（金）＜やさいの会2000円ディナーコース＞
ベジタリアン対応メニューです。
（食材の仕入れ状況により若干のメニュー変更もあります）
◆プレート１：前菜１
・なすロールとお野菜カルパッチョ　オクラのスープとともに
梅ソースで巻いた焼きナス　ズッキーニのカルパッチョ
オクラのお出汁の利いたスープ